Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
400 grs. de peito de peru
sumo de limão q.b.
3 dentes de alho
2 ovos
farinha de trigo q.b.
pão ralado q.b.
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite q.b.
Confecção:
Corte o peito de peru em bifes não muito grossos.
Bata os bifes com um batedor de carne para que fiquem todos com uma espessura uniforme.
Coloque os bifes numa taça e regue-os com sumo de limão.
Corte os dentes de alhos depois de descascados em lâminas.
Junte aos bifes.
Mexa para que toda a carne fique bem impregnada de sumo de limão.
Tape a taça com película aderente, ponha no frigorífico a tomar gosto durante 60 minutos.
Escorra os bifes, passe-os primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim envolva-os no pão ralado fazendo aderir bem o panado.
Aqueça o azeite e frite-os de ambos os lados.
Escorra-os, sobre papel absorvente.
Sirva acompanhado com arroz de ervilhas ou de cenouras e uma salada verde.
Bolo de chocolate
Ingredientes
125 g de manteiga
1 tablete de chocolate amargo (200 g)
250 g de açúcar
100 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Informações da receita
Categoria : Sobremesas
Classificação : 4
Contribuinte : n/a
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Preparação
tire duas barras à tablete e guarde-as. Derreta o restante chocolate, juntamente com a manteiga, em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. junte-lhe o chocolate e manteiga derretidos, a farinha, previamente misturada com o fermento, e as claras em castelo, mexendo sempre. Vaze o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozer. Entretanto, prepare a cobertura derretendo o restante chocolate e a colher de manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixe arrefecer e cubra-o com este creme.
